红烧牛肉不能放什么

红烧牛肉，最忌讳放的调料就是醋，我觉得红烧牛肉放醋的话，虽然有助于牛肉的软烂，放了醋的牛肉，吃起来味道口感不如不放醋的好吃，我经常在家里做牛肉，从来不放醋，只放老抽酱油，花椒大料，桂皮，香叶之类的东西当然也放些胡椒粉，这样吃起来味道更浓厚。

红烧牛肉最忌讳的香料，放了它牛肉越炖膻味越重，很多人都蒙在鼓里。牛肉做起来味道还是非常鲜美的，只不过需要好厨艺之外，还是要注意一些细节的，比如说牛肉不适合的香料，是尽量不要放进去的。

花椒也是具有去腥作用的，并且很多人在炖煮肉类食物的时候，也经常会喜欢放这种香料，但是我们都知道，牛肉的口感本身吃起来就是比较硬的，需要炖煮很长时间，才能够将牛肉煮的软烂，而在炖煮牛肉的过程当中，如果加入花椒的话，很有可能会将牛肉的口感变的比较柴，很多人在炖牛肉的时候明明煮了很久，但是肉吃起来还是非常的硬，很有可能就是因为放入了花椒的原因。

红烧牛肉不能放八角，花椒

原料

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牛肉 (300克)

桂皮 1段

八角 1个

干辣椒 4个

大蒜 6粒

葱 4段

姜 4片

黄酱 1大勺

1/牛肉切成大块，放入沸水中焯烫一分钟，炒锅内烧热油，爆香葱段，姜片，大蒜粒等香料。

2/放入牛肉翻炒，加入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油，翻炒均匀。

3/加入开水，大火煮滚后，转小火焖煮，加糖和盐调整味道，开大火收汁即可。