辣椒炒猪肚的做法

主料

熟猪肚400g

辅料

辣椒适量

生抽适量

大蒜适量

料酒适量

盐适量

1、 熟猪肚切丝。

2、 准备配料。

3、 锅里热油炒香生姜。

4、 加入猪肚红辣椒大蒜翻炒，加少许料酒酱油。

5、 加青辣椒翻炒均匀，加生抽盐调味即可。

主料：猪肚200克、竹笋200克、青椒50克、

调料：蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。

辣椒炒猪肚

制作步骤

1、猪肚按上述做法处理好，用胡椒汤浸熟，切丝备用

2、竹笋洗净，切片飞水备用青椒去籽洗净切片备用

3、开锅下油，爆香拍蒜，下猪肚大火翻炒片刻，加入竹笋和辣椒继续翻炒，下姜汁、酒，以盐、生抽调味，勾薄芡即成。

用料

猪肚 800克

青椒 3只

生姜 2片

麻辣汁 1大勺

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

盐 1小勺

鸡精 1小勺

凉开水 2大勺

生粉 1大勺

清水 2大勺

油 50克

做法步骤

步骤 1

青椒去籽切丝

步骤 2

猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪

步骤 3

切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起

步骤 4

把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁

步骤 5

先起油锅炒软青椒起锅待用

步骤 6

重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮

步骤 7

淋入麻辣汁拌炒均匀

步骤 8

淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适

步骤 9

加入青椒拌炒均匀

步骤 10

把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。