泡菜大蒜要不要去皮

泡菜大蒜一般的是只把表面外面一层撕掉留最里一层皮就行，这样清洗时水不会渗透，等晾干水分后再放到坛子里泡以便于更好的保存原有的口味和保质期更长，如果把皮剥完了在泡不利于保质期更长，短时间还是可以的！所以泡泡蒜瓣也可以根据各人喜好和口味吧！

新鲜的大蒜要去掉粗皮，用清水洗干净，然后用500克的泡菜盐、50-60克的白酒拌均匀，然后放在瓷盆或者不锈钢盆内腌制...

新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。去皮也可以。这个没有什么关系的，看你自己怎么喜欢了

在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。