绿豆汤用什么水煮

煮绿豆汤最好用蒸馏水来煮，色泽会很绿，而且长期不变，其次是纯净水和矿泉水。自来水煮出来的绿豆汤，由于接触空气会变色很快。可以明显观察到每一分钟它的颜色都会发生变化，会变成红色。所以煮绿豆汤最好用纯净水，绿豆汤是夏季解暑的

绿豆汤用什么水煮

煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有，只需在水中加入半勺白醋，或挤入半勺柠檬汁，但注意不能加太多。具体方法是先将水煮沸，然后放入绿豆，加盖继续小火煮8—10分钟。倒出清汤，这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽，并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。

此外，还要注意煮绿豆汤时不要加碱，因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果，还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。