啤酒青虾怎么做好吃

主料

海虾500克，啤酒一罐，辅料，红蒜头3个

小米辣6根，小葱3根，调料：生抽2匙

啤酒青虾的做法步骤

1、准备上述食材。

2、把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。

3、大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。

4、锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。

5、再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。

6、当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。

7、再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。

8、当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。

9、再放入切好的小米辣翻炒几下。

10、当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。

虾 500克、 蒜 25克 、 啤酒 400克 、 生抽 38克 、 白砂糖 一勺 、 辣椒 2个 、 洋葱 40克 、 葱花 少许 、 姜 12克

烹饪步骤

1、虾用牙签挑去虾线，剪去虾须。

2、清洗干净控干水分备用。

3、姜切片，洋葱切小勺，辣椒切圈备用。

4、蒜切末，其实蒜切片也可以。

5、热锅倒油烧热，放入洋葱，姜。

6、再放入蒜末炒出香味。

7放入虾翻炒。

8、炒至微微变色。

9、倒入啤酒，啤酒莫过虾就可以了。

10、倒入生抽。

11、加入一勺白砂糖，开中小火。

12、煮至汤汁不多时加入盐调味。

13、放入辣椒圈，辣椒也可以在开始跟姜片一起爆香。

14、出锅前撒上葱花就可以了。