红糖有酒味是怎么回事

如果保存不当红糖很容易变质，特别是在潮湿的环境中，如果发现红糖结块且糊成黑色，或闻起来有酒味、酸味或其他外来不良气味，就说明它已经变质了，建议弃置不要食用。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。置于阴凉干燥处保存。保质期一般为18个月。

红糖中含有某些天然酸类和色素类调节物质，如果过于密封，就会容易变质，会产生一种物质，当你打开就会有酒的味道，这时候就不要吃了

第一种可能是红糖被污染了，在生产或运输过程中和酒精接触了（现在很多糖厂都生产酒精的，主要原料是用食糖生产剩余的糖蜜来生产酒精）

第二种可能是红糖变质了。红糖如果长期在高温、潮湿、密封的环境下，会发生变质，如果情况严重的话会产生酒精成分的。

第三种可能是有的厂家为了防腐添加少量酒精，但在生产过程中会挥发掉的，可能是添加时加多了。

第四种可能是包装袋生产储运过程中被酒精污染了。总之，无论什么原因，这种红糖都不宜再食用了。