湖南香辣肘子最正宗的做法
原材料.,猪肘子1只,葱、姜、香叶、盐、味精、生抽、豆瓣酱、剝辣椒各适量,香菜15克
制作方法
1、将猪肘子洗净,放入开水中汆去血水,捞出,沥干水分,用刀划上几刀葱、香菜洗净,切末。
2、锅内煮沸水,放入姜、香叶、肘子,大火煮至七成熟,捞出肘子,上笼蒸熟。
3、油锅烧热,下入剁辣椒炒香,放入盐、味精、生抽、豆瓣酱炒匀,淋在肘子上,撒上葱、香菜即可。
原材料.,猪肘子1只,葱、姜、香叶、盐、味精、生抽、豆瓣酱、剝辣椒各适量,香菜15克
制作方法
1、将猪肘子洗净,放入开水中汆去血水,捞出,沥干水分,用刀划上几刀葱、香菜洗净,切末。
2、锅内煮沸水,放入姜、香叶、肘子,大火煮至七成熟,捞出肘子,上笼蒸熟。
3、油锅烧热,下入剁辣椒炒香,放入盐、味精、生抽、豆瓣酱炒匀,淋在肘子上,撒上葱、香菜即可。