为什么烤鸡蛋不炸

火烤的话：烤鸡蛋用的必须是柴灰，把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会变成炸弹。

微波炉烤呢，是会炸的，千万别去做。。

蛋为什么会爆的原因所在，正常的情况下蛋壳是有钙质组成并充满了微孔的，由于有微孔的透气作用存在煮时一般是有会爆的，可是，蛋在各种环境下都会造成这些微孔被污染堵塞的可能，一旦微孔的透气作用小了，会爆。