安吉白茶可以做抹茶吗

不行

普通茶叶不可以制作抹茶粉，抹茶起源于中国隋唐，是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，因此抹茶是采用独特的鲜叶，独特的工艺，以及独特的方法制成，而并非普通的茶品。

抹茶的等级特点

对比茶汤的颜色，一般来说高等级的抹茶，叶绿素保存得比较好，所以颜色越绿等级越高。

手捻。一般来说越软抹茶的目数越高（颗粒小）。

闻香、品尝。泡好的茶汤进行闻香，香气清澈者佳。等级高的抹茶涩味淡，香气持久。