陈皮丝和陈皮块的区别

陈皮丝和陈皮块主要有以下区别。一是他们的形状不一样，陈皮丝是将陈皮切丝后晾制而成的，是条丝状。而陈皮块是将陈皮直接晾晒而成的，是不规则的块状。二是他们的用途不同。陈皮丝主要是作为一种添加性质的原料用来制作食品使用。而陈皮块主要是用来泡水喝的。

陈皮丝和陈皮块的功效都差不多，用法不同。

整块陈皮在熬汤、煲汤时最为适宜，更方便掌握量度，并将香气释放在汤内，又无较浓的果味影响汤体味道。整块陈皮保存后，可以再加工成丝状或粉状，而丝状、粉状却不能还原成完整陈皮，另外，陈皮粉、丝都不如完整陈皮易辨识等级，因此整块陈皮的收藏价值也更高。

陈皮丝，在做西餐、甜点时更适宜调味，既美味又美观，提供视觉、味觉双重鉴赏。这种点缀作用，却是陈皮无法实现的。