胡锅锅烤鱼做法

【材料】：鲤鱼1条、土豆1个、莲藕1节、香芹1小把、姜葱蒜适量、小米椒适量、青椒两根、香菇8朵、豆瓣酱 3汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、花椒1匙、胡椒粉2茶匙

【做法】：1、把鱼处理干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟，然后在鱼的表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟左右，直到听到滋滋响，鱼皮收缩变脆，自己根据自己烤箱调整时间

2、莲藕和土豆切片冲洗掉淀粉

3、把辣椒准备好

4、香菇去蒂，芹菜切段

5、锅内放入油，倒入花椒炒香，然后把花椒捞出，放入蒜爆香

6、放入豆瓣酱炒出红油后，倒入莲藕和土豆翻炒均匀

7、放入水，水量要没过土豆藕片，放入香菇大火煮开1分钟

8、把煮好的材料铺在烤盘上，鱼放在材料上

9、撒上香芹和辣椒，再入烤箱烤15分钟，最后撒上炸黄豆即可