什么是生鱼片酱油 瑞丽范 心理 3.06W 大中小设置文字大小 生鱼片酱油就是特殊工艺处理的生鱼经过刀切直接可以蘸食的酱油。这种酱油一般是日式酱油,发酵周期长,口感醇厚,后味绵长,风味丰富有层次感。现在这种酱油大部分日本的万字酱油,龟甲万酱油。由于酱油经过严格的灭菌,菌落总数很少,可以直接食用的。什么是生鱼片酱油生鱼片酱油比一般的烹饪酱油咸度低,吃生鱼片时沾的酱油。生鱼片的酱油2种制作方式:1、1/2的李锦记生抽+1/2的李锦记蒸鱼豉油+芥末(青芥辣)。2、1/2生抽+1/2蒸鱼豉油+花椒油 少许老陈醋。 TAG标签:酱油 生鱼片 #