靖江涨烧饼的做法

靖江涨烧饼的详细做法

主料：面粉400g 芝麻100g

步骤：

1、将面和好放入酵母菌，放在较为暖和的环境，待面将容器涨满

2、将锅烧热，放入少许油，摇晃，保证锅内每个地方都有油，然后待油温到80度左右，倒入之前撒些许芝麻在油锅的表面，再将涨好的面倒进锅里，在朝上的面上再撒上芝麻

3、待贴锅的一面硬之后再加入少许油，将朝上的面翻身，再加入少许油，然后继续加温

4、饼成形之后，不停的加少许的油，再翻身，多翻翻面饼，等到面饼的表面发红，之后就可以出锅啦！

靖江涨烧饼的做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁 

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）

6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）

靖江涨烧饼的做法

用料

面粉300克

细砂糖10克

盐适量

水适量

盐适量

葱10根

做法

步骤 1

首先将面粉、糖和酵母加水和成糊状即可。然后发酵、这个天气40分钟完全可以了。出现小泡泡时加入葱花和盐、搅拌均匀

步骤 2

锅我用了不粘锅、倒入色拉油、倒入面糊、撒上黑芝麻。然后就可以盖上锅盖、开小火、慢慢烘。千万不要急、一定要小火。

步骤 3

待表面烘干后就可以翻面了。

步骤 4

翻好面的饼黄灿灿的。这个就是慢火烘的结果、千万不能大火、大火了翻面过来就是黑炭了。沿着锅边倒入一些油、继续盖上锅盖慢慢烘、还是继续小火。千万不要开大火。

步骤 5

待烧饼能用筷子插入、筷子拔出的时候如果有面粘在筷子上就说明还不熟、反之就熟了，就可以出锅了