荸荠粉的最佳吃法和做法
将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。马蹄糕的制作要诀：
材料：荸荠粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、荸荠2个、白糖适量、水。
做法
1、先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内
2、用另一半清水加入荸荠粉拌成粉浆(无粉粒)，荸荠切碎
3、菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入荸荠碎
4、把煮熟的荸荠糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的荸荠糕，散发出淡淡的菊花香味。
马蹄粉的吃法:原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克
制作方法 1.把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。
2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。
3.倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。
