河蟹公的好吃还是母的好吃

应该说都好吃。

一般来讲说，农历八月母蟹有黄，好吃。农历九月公蟹有膏，肥美好吃。

吃的方法很多，简单的就是蒸15分钟。还可以酒醉了吃。做成面拖蟹、鲜辣炒蟹、蟹黄包子等等。

1、分时间段，10月中旬前后，母蟹基本饱满，黄也硬了，此时母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黄已经硬得有点过，而公蟹的膏满满的，正粘嘴呢！公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖，呈明显的三角形形状母螃蟹盖子的顶端比较圆钝，有点接近于圆形。

2、蟹黄和蟹膏，它们其实都是螃蟹的“生殖器官”。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，并且大面积呈橘黄色。很多人吃螃蟹的时候，非常喜欢吃蟹黄！觉得蟹黄其实就是螃蟹的卵。就像鱼子酱一样。所以吃蟹黄就是吃螃蟹的卵。这个观念可是错误的。蟹黄的成分虽然和蟹卵一样，但是还是有本质区别的。

3、而蟹膏则是白色黏黏，很好区分。自然状态下为青白色半透明果冻状液体蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

4、从口感上来说，蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽蟹黄口感像鸡蛋黄，但比鸡蛋黄更鲜美，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒。

河蟹母的好，这种蟹子个体不大，河蟹每年9月中旬成熟，母蟹子肚子中是满黄的，吃起来比较好吃，也很香，而公蟹就是光有壳比较大而肉质较少。