炒面最好吃的十种方法

材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙

具体做法：

1、准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。

3、锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4、将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起。

5、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6、锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。

7、下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

一、青椒肉丝炒面

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1、里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2、青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3、起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

4、起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

5、下入青椒丝大火翻炒断生

6、下入面条迅速颠炒均匀

7、撒入葱花装盘

二、鸡蛋火腿炒面

用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花

做法：

1、油菜洗净控水备用

2、火腿切片或条

3、烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

4、起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用

5、另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下

6、下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉

7、翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀

8、下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）