煮墨鱼的正确方法
水煮墨鱼做法
食材:墨鱼干(提前用清水浸泡3个小时),五花肉
配料:生姜
下面是详细做法步骤:
第一步:把浸泡好的墨鱼干处理一下,把墨鱼的壳和牙齿去掉,然后用清水清洗干净,用刀把墨鱼干剁成块
500克五花肉,清洗干净后切成块
生姜切片
第二步:热锅烧油,油热后把五花肉放入,把五花肉炒出油
五花肉炒出油,微微发黄后加入少许老抽上色,适量的生抽调味,五花肉上色后盛出备用
另起锅烧油,油热后把墨鱼放入
炒出香味后把墨鱼干盛出
第三步:准备一个砂锅,把五花肉铺到砂锅底部,墨鱼放到五花肉上面,加入姜片,适量的料酒去腥,适量的蚝油,加一勺白砂糖提鲜,用筷子搅拌均匀,然后倒入水,没过食材即可
盖上盖子,大火烧开,水开后转小火煮60分钟。60分钟后,打开盖子,搅拌一下,大火收汁,加入葱段或者香菜,就可以关火开吃了。