什么是烧白

烧白是四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的民间川菜。是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，选用三线肉制作而成，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。

烧白，是四川、重庆地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉。一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺

四川、重庆地区的一道特色菜。

烧白是扣肉的一种，将五花肉切片，加入各种佐料，蒸制而成。 

烧白肥而不腻，香甜可口。用到的材料有五花肉、芽菜，配料有酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒。