酸豆角怎么吃好

我们家每年的夏天，也就是长豆角丰收的季节，把长豆角洗净晾干水分，放到坛子里慢慢发酵就成酸豆角了，最好吃的就是酸豆角炒腰花，猪腰子本来有股怪味，配上酸豆角和辣椒，再配上大蒜和姜，放到锅里炒，那味道真是绝了，我们全家人都爱吃。

酸豆角洗净油，炒着吃就是一道非常下饭的小菜，另外，也可以将豆腐干和酸豆角配在一起炒着吃，也可以将瘦肉切肉丝翻豆角炒肉丝，味道也不错还可以加酸豆角炒辣椒，炒大蒜，这都是非常下饭的一道小菜菜酸豆角还可以用来炒猪肝，炒鸡杂，这都是非常下饭的一道菜

可以试试简单好吃的【酸豆角炒鸡杂】。

准备以下食材：酸豆角500克，鸡杂500克，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙

第一步：先将生姜切成丝，大蒜拍扁，稍微剁一下，小米椒切段，装盘备用。再将鸡杂切成约2毫米厚的薄片，不要太大块，切好之后装盘备用。

第二步：将酸豆角清洗干净之后，切成约2厘米宽的小段，切好之后装盘备用。

第三步：起锅加油烧热，将配料（姜丝、大蒜、小米椒段）放入锅中，小火煸炒，炒出香辣味，再把鸡杂放入锅中，大火快速地翻炒，将鸡杂炒至断生。

第四步：等鸡爪炒至断生之后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，再放入切好的酸豆角，翻炒均匀，炒香，再淋入半碗清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，焖好揭盖，淋入少许水淀粉勾芡，就可以出锅装盘了！

这样一道酸辣开胃，好吃又下饭的【酸豆角炒鸡杂】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！