铁棍山药怎么煮不烂

铁棍山药蒸不烂的原因是煮的时间不够。如果是用平常的锅具蒸煮，需将山药切成小段，放上去蒸20分钟。

如果是用高压锅蒸煮，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就能熟透，只需要10分钟即可熟透，铁棍山药蒸熟后锦密粉嫩，口感极佳。