煮出来的面条发酸

1、面条时间太久了，过期了。

2、面条在出厂前就已经变质，可能是出厂前的面粉坏了，或是在生产面条过程中，对生产质量把控不到位。

3、自己的人为因素，放了变质过期发酸的调味品，也会倒置面条汤变酸。

针对以上原因，建议买品牌面条，从生意好的超市买。由于生意好，压货时间段，面条出厂日期近，可以保证面条的新鲜度。千万别从生意差的便民店买，因为生意差的便民店压货时间长，还有可能是假品牌面条。此外要做到对自家的调味品定期更新，别总是一瓶酱油吃了一年。

面条发酸就是发酵了，初期（只要不发粘）是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。如果面条发霉了，千万别吃，发霉产生的是致癌物质，对人体有害的。

做挂面时，他们的面有些发酵了，再有就是没有凉干就包装了，在加上时间长了，就会有这种现像，不要吃了，剩余的挂面还多的话找他们去换．