黄花菜烧羊肉做法

工具/材料

黄花菜干适量，羊肉卷150克，胡萝卜适量。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、油。

步骤

1、将干黄花菜浸泡在水中。将浸泡好的黄花菜清洗干净，控制水分。

2、冷冻羊肉卷要提前拿到常温下软化。不要过早取出，以免融化成水。

3、胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切片。

4、切洋葱、姜和大蒜。

5、锅里热油，放入花椒、葱、姜、蒜，炒胡萝卜片。

6、炒至胡萝卜片变软，放入黄花菜翻炒，加盐。

7、炒黄花菜，炒羊肉卷，加少许料酒。羊肉卷翻炒，加一勺水，中火煮开。

8、收汤后，加入少许味精，关火，取出勺子。

山药、胡萝卜切块备用，羊肉切块焯水捞出备用，锅中倒油，放入姜片、蒜、葱段炒香，放羊肉、料酒、蚝油翻炒均匀，加水，放入配菜和调味料，小火炖煮30分钟，放入青椒片、红椒片，小火炖煮3分钟，装盘，完成。