火锅麻酱怎么才能化开

纯芝麻酱，原则上用芝麻油化开，非常省事，但要消耗很多芝麻油、也太腻。

取一部分纯芝麻酱，分散到温水中，用勺子将麻酱弄碎。这是一种用法。

取一部分纯芝麻酱，要勺子拍打，没有松动迹象加点油。这是因为它也是非牛顿流体，动与不动很不相同。而后逐次加入温水，均匀搅动，把麻酱泄开，直到可以方便取用。

每次泄开的麻酱不能长期保存。

在麻酱里面加适量的水，一直顺着一个方向搅拌、开始搅拌的时候会越来越稠，稠了再加水，直到感觉酱的稠度合适为止。

切记要顺时针搅。还有就是你的提问的化开是什么概念