陈添记鱼皮酱料配方

用料：（鲮鱼皮、草鱼皮）均可300g红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量青芥辣5g刺身鲜露20g鲜鸡粉5g盐、香油适量

陈添记捞鱼皮做法：

1、锅内入水烧开

2、加入姜葱

3、加入鱼皮焯水捞起

4、放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆5、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段

6、盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后

7、均匀搅拌，摆盘点缀即可，陈添记捞鱼皮就做好了。