现在的白面就得用发酵粉吗

是的。白面如果不使用发酵粉的话，它的效果就不会那么好了。具体情况的话还是要根据实际情况来判断，会更好。一般都是要使用的。

现在人们发面，大多数都是用发酵粉。但是除了用发酵粉外，还有许多传统的方法可以发面，比如用老面发面，还可以用酒酿发面，传统发面做出的面点更好吃。

也可以用酵母。

面粉可以用酵母发酵，因为酵母粉是一种有营养的有机体，本身就富含营养。使用后可以提高面条的营养价值，供人体吸收利用，从而提高人体的消化吸收能力。 .

面粉是由小麦制成的粉末。根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉（小麦粉）是我国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。

补充阅读：

不用酵母粉做面团的方法有两种： 1、用小苏打。现在很多做包子之类的都用这种方法，速度快。基本上，如果是28度，应该是2到3个小时。如果温度升高，时间会相对缩短（基本上每天都要加老面。） 2. 用老面是过去的传统做法。你可以从卖馒头的地方买一些。以前我是买了酵母，做完面团就放了。