荠菜春卷馅怎么调武汉

荠菜春卷调馅方法：

1、备料，准备两斤肥膄相间的猪肉，准备选用一斤荠菜，准备鸡蛋三个，大葱一根，生姜一块。

A，先将猪肉剁成肉泥备用

B，荠菜择好洗净剁碎备用

c，大葱，生姜切片剁碎备用

2、调馅：先将剁好的肉末放入容器盆内，放入鸡蛋液，生姜大葱末，加入适量淀粉和少许水将肉泥向同一方向不断铰拌，让肉泥与其它调料充分融合后，再加入荠菜末，加入适量食盐，胡椒粉，味精，少量耗油，生抽铰拌均匀，这样就基本做好了荠菜馅料。

荠菜洗干净，滤干水份，先把少许肉剁碎成馅，放点生姜末，适量盐，调均，再倒入切碎的荠菜，倒入适量香油，合均，荠菜春卷馅就调好了。