除大米里有黄色的是啥

是指大米在存放时受到微生物感染或本身的水分因外界温度过高而引发的生化反应，导致大米胚乳从乳白色变成黄色或褐色。

简单的来说，就是大米在存放时的不正确，大米发生了变质的现象。

这也就是为什么，总有人会把黄粒米当成发了霉的陈米。