人造奶油以哪种晶型为主 瑞丽范 心理 7.59K 大中小设置文字大小 人造奶油以β晶型为主。调配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡黄色,可塑性固体质地均匀、细腻,风味良好,无霉变和杂质,其脂肪含量在75%~80%以上,含水量为16%~20%,食盐含量小于3%,同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。人造奶油主要成分是反式脂肪酸。 TAG标签:晶型 人造奶油 #