怎样的汤圆

先说和面，汤圆粉用温水和面，取出10分之一面团压扁放入锅中煮熟，再与刚才的面团一起揉搓在一起，这样和出来的面有很好的延展性，用保鲜膜包起来备用，再来做馅料，将熟花生100克、黑芝麻100克、核桃仁100克用绞馅机绞粹，再加入50克白糖，100克猪油，搅拌均匀，用手团成一个15克大小的球，团好后冻冰箱2小时，然后取出，将糯米面也分成15克大小的球，用糯米团包好馅料即可。

圆圆滚滚的沟汤圆，将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心

②将糯米粉加凉开水揉透，摘成小粉团，取适宜面团捏成圆片，包入馅心，捏拢收口，揉圆

③将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。