如何让铁锅不生锈

生铁锅买回来不能马上用生铁锅买回家来不能马上用。必须要先用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，而且完了油也不用倒掉，就放在锅里滋润它一两天，头一两个月不要用它来烧水或蒸东西，每天洗完锅一定要抹干水，没事不要去擦洗锅底，有意地让它积点垢，今后才经得起火烧油爆的历练，要常做菜，锅才不会锈，十天半月才开一次火的，再好的铁锅也会锈的。

妙招二、铁锅不宜盛食物过夜铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层

使用完清洗后，放在灶火上烘干，并在锅壁上涂抹一层食用油，使铁锅表面形成一层与空气隔绝的防护膜。

如长期不用时，还应将其放置在干燥通风处，以减少生锈的条件。