青豆米的家常做法

【主料】：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺

制作步骤

【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。

【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。

【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。

【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。

【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘

原料：虾仁、青豆、料酒、盐、鸡粉、生粉、食用油、姜末、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、虾仁加入少许生粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少许盐抓捏上劲腌制十分钟。

第3步、青豆下锅煮至断生备用

第4步、起油锅倒入适量的油烧至七成热下虾仁划散炒至变色捞出备用。

第5步、锅里留少许底油下姜末爆香

第6步、倒入煮好的青豆和虾仁一起煸

第7步、加入四分之一茶匙盐和少许鸡粉调味，用少许生粉调成水欠，勾欠即可出锅。

1

将青豆剥好米洗净，蒜瓣切片

2

架锅倒入冷水，水热加入一点油盐

3

将豆米倒入绰水，豆米成脆绿色即可盛起来

4

盛起来过凉水沥干，煮豆的水可以留一点

5

架锅倒油，油热倒入豆米翻炒

6

炒至豆米有点弹跳起来，把之前留的水倒进去。蒜瓣丢进去

7

给盐，翻炒均匀

8

敞着锅稍微煮一下，煮至水差不多干了，即可出锅