煮大块生牛肉正确方法

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加开水，不能加冷水。

1、煮大块生牛肉正确方法如下：

①如果大块生牛肉是牛腱子肉可以卤，可以炖汤，时间要久，小火慢炖。牛腩肉也是，因为带筋，都要炖久一些。像牛里脊肉，就可以快炒，尖椒牛柳或者切片腌制下，炖番茄，一会就熟了。番茄牛肉汤很好吃

②生牛肉可做蒜泥白肉：把牛肉切成拳头大小的块，下水煮熟，然后切成片儿，蘸酱油，醋，香油，蒜泥的酱汁，吃。这样，营养好，又健康。