南昌炖鱼方法

炖鱼汤时，万万不可直接下锅炖，多加一步，才能炖出奶白色的鱼汤

炖鱼汤时，不要直接在锅里炖。再加一步炖乳白色的鱼汤

现在人们的生活条件更好了。许多人不仅应该吃得饱饱的，而且应该吃得更健康。在许多美味的食物中，鱼可以说是一种营养和健康的成分。它不像素食菜肴那么清淡，也不像其他肉类菜肴那样脂肪和胆固醇含量高。它可以说是一种非常适合人们食用的食物。

这鱼很好吃。吃的方法多种多样，包括炖、蒸和炖。不管你怎么吃它都很美味，但吃鱼最有营养的方式是炖鱼汤。经过长时间的炖煮，鱼中的营养不仅没有流失，而且更容易被人体吸收。牛奶鱼汤一看就让人胃口大开。

虽然鱼汤味道鲜美，但对很多人来说，制作牛奶鱼汤并不容易。今天，让我们一起分享将鱼汤煮成乳白色的秘诀。炖鱼汤时，不要直接在锅里炖。再加一步炖牛奶鱼汤。

第一步：刮去市场上购买的鱼的鳞片，去除鱼鳃、内脏和腹部的黑色薄膜，清洁鱼，用花刀切割。

小贴士：很多人在与鱼打交道时只会切除鱼鳞和内脏。鱼鳃和腹部的黑色薄膜层尚未处理，而鱼的黑色薄膜层非常有鱼腥味，这就是鱼会有鱼腥味的原因。去掉黑膜，炖鱼汤就不会腥味了。

第二步：取适量生姜洗净擦干，切成片备用。

小贴士：姜片等有很好的功能，非常有用。

第三步：启动锅。首先用姜片把锅擦几遍。

小贴士：用姜片擦拭后，炸鱼不容易粘在锅上，炸鱼也不会破皮。

4、在锅中加入适量食用油。油热后，在锅里煎鱼，直到两面都变成金黄色。然后倒入适量开水，将准备好的葱、姜、蒜、生酱油、糖、料酒和白醋倒入锅内，盖上锅盖，再次煮沸。

小贴士：炖鱼时，不能直接在锅里炖鱼。你应该在炖鱼之前再加一步。这一步是提前煎鱼，最好直到鱼的两面都变成金黄色。只有加入更多的炸鱼，炖鱼汤才是美丽的乳白色。

第五步：锅里的水在火上煮沸后，继续往锅里加入适量食用盐并搅拌。如果你想吃豆腐，你可以加一些豆腐。火继续烧三五分钟后，锅里的汤就会变白。

小贴士：我个人用豆腐。你也可以在锅里加入你想要的其他配料。方法与此方法相同。锅里的鱼汤变成乳白色后，你就可以喝了。味道很好。

1、将鲤鱼清洗干净，切两段放入容器里，加入盐，料酒，生抽，姜丝涂抹均匀，腌制半小时。

2、将葱，蒜切碎，姜切丝放入盘中，再准备适量的花椒，八角，干辣椒。

3、将腌制好的鱼的汤汁倒掉，鱼身涂抹上面粉，起锅放入适量油将鱼煎一下。

4、两面都煎好后将鱼盛出，锅中留少量油，放入豆瓣酱和准备好的调料翻炒，放入适量生抽继续翻炒。

5、加入两小碗水，放入适量盐和老抽，大火将水烧开。

6、将鱼放入锅中，盖上盖子，改小火炖十分钟 ，将鱼翻面再炖十分钟。

7、关火，将鱼捞出，撒上香菜和葱花。

8、锅中的汤汁里滴两滴香油，将汤汁浇到鱼上，炖鱼就做好了。