千岛之吻做法

在淳安美食中有一道深受大家喜爱的家常菜它有一个好听的名字千岛之吻随着《舌尖上的中国》的播出已名扬天下

淳安的大小溪滩、河流、山水沟、泉水道都是螺蛳繁殖地。特别是新安江水库形成后，在那浅水湾处螺蛳更多。千岛湖的螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，是很多人喜欢的小水产。

为什么叫“千岛之吻”

据了解，千岛湖特别适宜螺蛳的生长繁殖。这些螺蛳长年吸“吻”在千岛湖的岛屿周边，汲取千岛湖水下丰富的营养与灵气，因此千岛湖的螺蛳比其他地方的要更鲜、更有“筋道”，故而被雅称为此。

想烹调一款美味的酱爆螺蛳其实不难，但前提是要有好的食材。

如果是从菜市场买的，一是要挑个头差不多大小的，这样入味均匀二是闻一闻味道，看是否新鲜。

如果是从池塘或农田水沟里摸来的，便要搁清水里养几天，在养螺蛳的水中滴上2～3滴菜油，这个过程称为“吐泥”，让螺蛳把体内的泥沙吐出。

其次是给螺蛳“剪屁股”，剪太小或太大都不行。最后便是下锅了，下锅前，为防止一样一样地加调料耗时间，导致锅里的螺蛳肉过老，要事先把所有的香料都准备好，把诸如食盐、料酒、醋、白糖、酱油、干辣椒之类的调料全部调在一个碗里，然后把油锅加热，下姜蒜和黄豆酱，一起煸炒至微香，再倒入螺蛳，中大火不停地翻炒，约两分钟后，加入调料和适量的开水，中小火焖8～10分钟，让其慢慢入味，洒下一撮小葱，起锅了……

在千岛湖游玩后想要尝尝地道的淳安美食强烈推荐大伙儿练练“吻功”试一试这道美味的千岛之吻别有一番滋味哦~