韭菜鸡蛋刀削面的做法

韭菜 500g 、 鸡蛋 2个 、 虾仁 10只 、 面粉 适量 、 水 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 油 适量

1：和面 建议提前3小时和好了 面一定要和得硬一些 否则会粘刀的 和好之后盖布或者保鲜膜醒面 随时观察面的软硬

2：将虾线挑掉切块 鸡蛋打散 韭菜切段备用

3：将削面锅里的水烧上 建议削面锅用高沿儿的 否则削的时候可能会飞出去 另一个锅将韭菜鸡蛋虾卤做好

4：这个是我从淘宝买的刀削面神器 还搭配了一个木板（防止削到手的）木板可以不买 这个神器真的非常好用 建议买 比刀好用很多 价钱也很便宜

5：削面开始 水开之后削面 火关小即可 削面过程中需要给面整形 所以火必须小 为防止粘锅还需要定时搅拌一下就可以了