慕斯蛋糕吉利丁片放少了怎么办

吉利丁放少了可以重新加热再添加。吉利丁其实就是明胶，加了液体，在低温下会凝固。

主料：黄油10克， 淡奶油150克， 饼干20克 ，咖啡5克 ，热水10克， 吉利丁片5克， 巧克力20克， 白砂糖15克

辅料：可可粉适量 ，糖粉少许

1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量

2、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了

3、将黄油放入容器里隔水融化。

4、把捣碎的饼干碎放入黄油中

5、用硅胶刀把两者调匀

6、慕斯模具准备好，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液。

7、把调好的黄油饼干糊放入模具中，在底部平铺一层

8、利用模具自带的工具压实

9、吉利丁片用凉水泡软备用

10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态

12、泡软的吉利丁隔水融化备用

13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊

14、调好的咖啡味道的慕斯糊，倒入一半吉利丁液翻拌均匀

15.剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。

16.、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。

17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。

18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉