煮鲫鱼汤怎么会有泡沫 瑞丽范 心理 9.66K 大中小设置文字大小 做鱼汤时候的浮沫可能是因为鱼没有洗干净。可以采用下面的方法做鱼汤:可能是鱼的血水没控干,把鱼背上多划几道口子多冲几遍就好了。如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。 TAG标签:鲫鱼汤 泡沫 #