啤酒去腥的正确方法
1、
将牛羊肉或鱼类洗净,沥干,用啤酒加儿片生姜浸泡2~3小时,再加2-3滴醋浸泡半小时,捞出,沥干,烹调。不仅腥味大减,而且味道鲜美。
2、
勾芡时,少许啤酒加适量水调淀粉。这样做出的菜不腻、不腥,而且清香可口,味道极佳。
3、
烹制冻肉、排骨时,先用少量啤酒腌渍10分钟,清水冲洗后下锅,可去膻。
4、
含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助于脂肪溶解,使菜肴香而不腻。
1、
将牛羊肉或鱼类洗净,沥干,用啤酒加儿片生姜浸泡2~3小时,再加2-3滴醋浸泡半小时,捞出,沥干,烹调。不仅腥味大减,而且味道鲜美。
2、
勾芡时,少许啤酒加适量水调淀粉。这样做出的菜不腻、不腥,而且清香可口,味道极佳。
3、
烹制冻肉、排骨时,先用少量啤酒腌渍10分钟,清水冲洗后下锅,可去膻。
4、
含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助于脂肪溶解,使菜肴香而不腻。