和面机和的面发热会影响劲道吗

和面机搅的面团做出的面条不会受到面条机发热的影响，因为面条的劲道不是来自于温度，而是来自于里边含有的谷原粉的含量，五月份含量高一些，面条更加筋道五元，粉含量低了，那就不是很劲道。

所以关键是采用的高筋粉还是低筋粉，这才是面条劲道的根源