绿豆粉为什么煮不烂

     绿豆粉煮不烂，一定是煮之前没有用温水浸泡。

     绿豆粉的主要原料是绿豆，绿豆的特点就是硬度高，不易煮化。

     所以在煮绿豆粉时，先用开水将绿豆粉浸泡一下，因为干绿豆粉太硬了，浸泡变软后，再在开水里煮，煮的时间不宜过长，一般一到二分钟就可以了，否则绿豆粉会太烂，影响口感。

绿豆煮不烂的原因是在买回来的绿豆中，有掺杂着绿豆的变种，也就是野生的绿豆，而这种绿豆是极其不容易煮烂的，也不容易发芽

要想绿豆快速煮烂有以下几个方法

1，把绿豆放冰箱冷冻，等要煮时再拿出来，水开时放入冰冻过绿豆、只要五、六分钟就能开花，再敖一会、就变的很软烂

2，把绿豆放入锅中煸炒，等水干后，再加入冷水敖煮