干杏鲍菇为什么煮不烂

首先干杏鲍菇要用清水浸泡一个小时，然后洗净倒入开水中焯一会儿捞出，在烧杏鲍菇时需要在锅内大火烧10钟，然后开小火烧5分钟，不急着放盐，盐放早了也不容易烂，5分钟后放盐翻炒一下，关火再焖3分钟，这样出锅杏鲍菇就会软烂特别好吃。

干杏鲍菇为什么煮不烂

干杏鲍菇是经过加工，在太阳底下晒干之后杏鲍菇的肉质缩在一起，所以变得非常的有韧性，如果煮的方法不对就很难煮烂。干杏鲍菇在煮之前一定要用水把它彻底泡开，泡开之后再切成小片，用小火慢慢得把它炖熟，炖的时间够久才能够煮烂。

干杏鲍菇为什么煮不烂

一般如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动，想煮烂的话，可以煮的久一点，不过个人认为菌菇类有嚼劲的比较好吃。