麻辣烫加白酒起什么作用 瑞丽范 心理 4.99K 大中小设置文字大小 麻辣烫里面放入白酒的作用是因为放白酒有柔和的酒味和特殊香气,在麻辣烫中的主要作用是去除腥味,增香,提色。但是麻辣烫里面放入料酒更好,因为料酒含有丰富的脂香物质氨基酸,一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚,因为料酒酒精含量低,所以并不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感,并且在加热时随酒精一起挥发掉达到去腥的目的。 TAG标签:麻辣烫 白酒 #