哪些菌类要风干更好吃

香菇、羊肚菌、牛肝菌、茶树菇、松乳菇、猴头菇、 竹荪、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、松茸等。

不论是干菌菇还是鲜菌菇，都是不错的选择。从新鲜度来说，自然是鲜菌菇更好但从储存角度来说，干菌菇更占优势而从营养角度来说，两者都差不多，干品失去的多是水分，大部分营养都会被保留下来。