如何新酒变陈酒

首先是在窖藏的时候选择窖龄比较长的酒窖，这样酒窖里本来就有着非常丰富的微生物环境，是处在一个成熟的状态下，把新酿的酒放到这样的状态下，酒窖里面这个丰富的微生物环境，能够让酒水加快的成熟。

如果是在百年的老窖里面存新酒，那么它变老熟的时间会更快，毕竟这种百年的老窖池非常的少见，它里面的环境能够让新酒酒水里面的微量元素更快地发生变化，和里面的微生物环境相吻合，所以老熟的速度会更快，但是猛然把新酒放到这样环境复杂的窖池中，有的新酒可能还会变质，所以大家喝陈酒还是要谨慎。

再者就是把白酒存放在陶制的酒坛中，如果把它存放在玻璃瓶中或者是木制的酒桶中，那么新酒的老熟速度就非常的慢，因为玻璃是没有透气性的，而木制的酒桶透气性又太过，但陶坛透气性不高又不低，正好能够满足新酒的老熟条件，还能够让酒质变得越来越好。

并且也不是简单地存放在陶坛中它就能新酒秒变陈酒，而是在存放的过程中，每隔一段时间要让陶坛的盖子打开一段时间，这样加快它与外面空气的接触速度，在这一瞬间里面的酒是和外面的空气相碰撞，能够提高酒水中微量元素的活性，让新酒“催陈”。

变陈酒方法:

一、新酒加老酒，是指新酒加老酒。这是指新酒加老酒。

1、新酒加老酒是指经过长期存放的白酒。

2、新酒加老酒是指新酒加新酒，这是指经过贮放一段时间的白酒，这种老酒是经过一段时间的贮存，这种老酒的口感、风味和质量都会有所下降。

3、新酒加老酒是指经过长期的贮存，这种老酒是经过长期贮存，这种老酒是经过贮存而成的白酒。