电饼铛烙饼时上下火都要开吗

上下火都开。因为是烙饼，两面开节约时间，上下一起加热烙出的饼松软可口。具体方法是，先和面一半开水一面凉水，醒面20分钟。

把面分成2两一个的小剂子，擀成长方形，上面抹上油酥，油酥里面放上盐，五香粉，面粉。

撒上葱花，从一头卷起来，再拧一拧按下去，然后擀成圆饼。

电饼铛插上电源，锅里面撒上一层油，油温七成热，放入擀好的饼，上下一起加热，两面金黄饼就烙好啦。

不一定。

如果是煎东西类时，可以只将下盖打开，上盖关闭。而如果是烙饼类时，可以将上下盖都打开。这样咱们在使用电饼铛上下盘加热时就可以根据加工的不同食材单独控制，且上盘恒温，下盘采用双温控，可随时调温。

所以说操作流程相对来说还是挺暖心的。