剁辣椒不够盐后面可以加吗

可以的。

制作的全过程都不能有水，包括菜板、容器、菜刀等，一旦有水，剁椒酱也会变质的。

除了食盐、生抽、鸡精等调料，还要多加2样调料，就是白糖、高度白酒。

白糖有提鲜的作用，还能中和辣椒的辣味，让剁椒酱的口感更柔和，味道更鲜美。高度白酒可以增香、防腐，做好的剁椒酱更香，能长时间保存