柠檬酸的种类区别

常说的有一水柠檬酸、无水柠檬酸，还有一种二水柠檬酸，其实就是柠檬酸钠。 一水和无水区别不是特别大，是功能最多、用途最广的酸味剂。溶解度较高。还可以做为防腐剂，同时它对金属离子的螯合能力也很强，还可以作为抗氧增效剂等，应用比较广。 国内的生产厂家以山东，安徽、云南等出名。 有山东英轩、日照天天、广西广柠、安徽丰源等知名。