红薯圆子的做法步骤
先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。
3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。
4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。
5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。
6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。
7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。
8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。
9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油
红薯 一个 、 糯米粉 150克 、 白糖 适量 、 油 小半锅 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
1/10
红薯洗干净去皮
2/10
红薯切块隔水蒸熟
3/10
蒸熟取出
4/10
加入适量糯米粉
5/10
加入一大勺白糖然后揉成糯米团
6/10
将糯米团分成均匀的等份搓成小圆球然后裹上一层芝麻
7/10
锅内放油烧热放入红薯圆子炸
8/10
小火慢炸炸至两面金黄
9/10
捞出用吸油纸吸去多余的油
主料
红薯500
红薯丸子的做法
1、蒸好的红薯加面粉搓成圆球下锅。
2、面粉不能多，多了发硬，影响口感。500克红薯加200克面粉足矣。
3、中火慢炸。火大了容易外表发黑，里面夹生。
4、炸至外皮金黄色即可。
小窍门&温馨提示
搓丸子时很软，易黏手，可备一碗水，即搓即下锅，不必沾油。
