苦瓜五花肉咸鱼煲的做法

用料

咸鱼 半条

五花肉 250克

苦瓜 两根

蒜 6瓣

葱 4根

姜 8片

猪油 10克

料酒 2勺

花生油 50克

做法步骤

步骤 1

咸鱼切块，温水泡2小时。再加姜和料酒，煮10分钟后捞出。五花肉切块备用。

步骤 2

苦瓜切破后刮净白瓤，可用勺子刮。切块后入开水加盐加油煮1分钟捞出，过冷水待用。

步骤 3

热锅少许油煎蒜瓣，然后放入五花肉煎香捞出。底油小火煎咸鱼约5分钟，成型后盛出。

步骤 4

Staub少许底油加入姜片、蒜瓣和葱段，爆香后加苦瓜，调入少许蚝油和酱油，翻匀后入煎好的咸鱼和五花肉。盖盖小火煮10-15分。

步骤 5

调盐后出锅即成