自制火腿

原料：

猪肉馅400克

大葱1小段

姜1小块

玉米淀粉100克

红曲粉2克

盐1茶勺

白糖3克

十三香3克

胡椒粉2克

做法：

1

准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

2

400克猪肉馅。

3

将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

4

肉泥要搅拌成细腻的程度。

5

葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

6

加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

7

将玉米淀粉和少量水调成糊。

8

把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

9

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

10

将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

11

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破，灌完后两边用绳子扎上就行了。

12

400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可